Mit is kapsz a Mc. Donaldsban....

 A McDonald’s által tavaly kezdeményezett “átláthatóság” kampány célja: a Mc Donald’s étteremláncról való egészségtudatos kép kialakítása lett volna. Azonban ahelyett, hogy az emberek pozitívan beszéltek volna róla az egyes fórumokon, összességében azt tárgyalták ki mennyire undorítónak találják a Mc Donald’s-os ételeket.

A sült hasábburgonya összetevőiről írt leleplező cikk vírusként terjedt el az interneten. Az alap két összetevő, a burgonya és az olaj helyett, a fogyasztók a szalmakrumpli 17 különféle összetevőjével találkozhatnak.
A kampány nem teljesen új. A Mc Donald’s tavaly júniusban indította azt el egy YouTube videó segítségével. A video válaszként készült arra a kérdésre, hogy az élelmiszer miért néz ki drasztikusan különbözőképp a reklámokban, mint az éttermekben. A ” Mi ételünk, Önök kérdései” fórum azt az érzetet keltette, hogy a Mc Donald’s kinyitja “konyhaajtóit és ezentúl becsületes, átlátható politikát folytat.” Azzal, hogy a fogyasztók kérdéseiket a Facebookon vagy a Twitteren feltehették, az étteremlánc azt remélte, hogy a bizalom és a hitelesség légköre fogja őket körülvenni, az olyan piacon, ahol már eddig nagyon sok rossz sajtót kaptak, vírusként terjedő videókkal és gusztustalan képekkel kísérve.

A gyorséttermi lánc végül elkezdte nyilvánosságra hozni sültkrumplijának recepjét. A sok kérdésre feleletül elkészült egy videó is, amely választ adott egy sor kérdésre a Mc Donald’s-os krumplit illetőleg: honnan származik a burgonya, hogyan dolgozzák fel azt, milyen olajat használnak, és miért van olyan sok só rajtuk.

Guinnes sörivási világrekorder magyarok

Sikerült, megcsináltuk! 2013. június 29-30-án Budapesten, az ún. Non-stop Sörmaraton során 24 óra alatt 281 vendéglátóhelyen söröztünk megadott szabályok alapján, vagyis megdöntöttünk egy kétéves Guinness-rekordot.

Az ötlet egyszerű, az ötlet nagyszerű, és akinek a fejéből ez az egész rekordkísérlet kipattant, és nem lehetünk neki a megnövekedett figyelem és a nagyszerű élmény miatt kocsmablogilag elég hálásak, a Sörtúra atyja: Fehérbálna.

Nem csak ivás

Hetek óta terveztük és szerveztük, járva a helyeket, lesve a nyitva tartást, lebeszélve a tulajokkal, üzletvezetőkkel, pultosokkal, hogy június 29-én jövünk, és kis segedelemmel, előzékeny kiszolgálással, feltett szándékunk, hogy világraszóló rekordot döntünk. Aztán eljött a nap, amit vártunk, és amitől egyúttal féltünk. Vajon kellőképpen rákészültünk? A sikerért mindent megtettünk? És aztán ott álltunk reggel 8-kor a Keleti pályaudvar környékén a rajthelynek kinevezett Sörmester söröző előtt, magunkra húztuk a kék-zöld egyenpólókat, és reméltük, hogy az elméleti matematika a gyakorlatban is működni fog. 13 sörivó, egy bájos jegyző, és egy mindent megörökítő kamerás, hogy megdöntsük a 24 óra leforgása alatt a legtöbb vendéglátóhelyen sörözés Guinness-világrekordját, amit két éve nem sikerült senkinek túlszárnyalnia. Az egykori csúcstartók egyetlen nap leforgása alatt 250 New York-i pubot látogattak meg, ahol is a rekord szabályainak megfelelően a csapat egy-egy tagja mindenhol ivott fél pint sört (2,365 dl).
Ha már maratonnak hívjuk...

A csapatunk minden téren nagyobbat gondolt. A Sörtúra és a Kocsmablog által szervezett csúcsdöntő akcióban a cél helyenként egy-egy pohár sör (3 dl) volt, tetézve azzal, hogy Budapest legalább öt kerületét érintjük, miközben autót vagy tömegközlekedési eszközöket nem használunk.
Beszédes számok

És sikerült! Tényleg kemény tempót diktálva, a rendelkezésükre álló időt csak részben kihasználva 18 óra alatt minimum 30 kilométert gyalogoltunk (nettó 28,6 km, de többször kerültünk és lyukra futottunk), 281 vendéglátóhelyen fogyasztottunk – a 234-es számot figyelmetlenségből kétszer emeltük a magasba -, vagyis 3,84 percenként értünk el egy-egy újabb helyre. Mindeközben 84,3 liter sört ittunk (fejenként 13 korsó), a számlák tanúsága alapján 145 és 680 forint közötti árakon, mindösszesen 85.000 forintért.
A résztvevők

Tény ami tény, bizonyos szempontból rutinos versenyzőnek számítunk, hiszen egyiküktől sem áll távol ez a fajta szórakozási forma. Az eseményen a Sörtúra, a Kocsmablog, a Szegedi Kocsmák, a Sörjárőr, a Quiznight, a Sörpong mellett két lelkes olvasó is képviseltette magát, plusz ugye azok az önzetlen segítőink, akik nélkül ezt az eredményt hitelesíteni lehetetlen volna. És most név szerint:

1.) Verba Gergely - Sörtúra (főszervező és ötletgazda)
2.) Puska Tamás - Kocsmablog (főszervező)
3.) Sztrieska Csaba - Sörtúra
4.) Darvas Gábor - Quiznight
5.) Kiss-Csitári Péter - Sörjárőr
6.) Szabó Zsolt - Szegedi Kocsmák
7.) Veres Dániel - Quiznight
8.) Kovács Márton - Sörpong
9.) Császár Gábor - Sörtúra
10.) Endrédi Dániel - Kocsmablog
11.) Hegedűs Mátyás - Quiznight
12.) Kovács Tamás - vendég
13.) Pozsár Balázs - vendég
jegyző: Šťovíčková Anna - Kocsmablog
videós: Törőcsik Kálmán - CamOne Hungary

Forrás: kocsmablog.hu

Megnyílt a Cake Shop!

Az V. kerületben, a József Attila utcában található üzlet pénteki megnyitóján a pult előtt és mögött is tömegek sorakoztak – egy dizájncukrászda nem is kívánhat jobb nyitányt magának!

A vadonat új Cake Shopba belépve a legszembetűnőbb dolog az üzlethelyiség teljes hosszában elnyúló, hatalmas pult, amely mögött végeláthatatlanul sorakoznak a különleges cukrászati műremekek és fagylaltkreációk. A tágas kirakat és a pultok alacsony kialakítása azonban más célokat is szolgál a kínálat puszta felmérésén túl: itt semmi nem marad rejtve a betévedő édességrajongók kíváncsi szemei elől!
A pesti Cake Shop tudatosan építi „látványcukrászda” koncepcióját, melynek lényege, hogy a szigetmonostori üzemből érkező, ínycsiklandó tartozékokból itt helyben, az eladótérben szülessen meg a varázslat, s a vendégek előtt nyerjék el a torták, sütemények a maguk végleges formáját és iparművészeti szintre emelt, aprólékos díszítésüket. Az elképzelés szerint a Cake Shopban színek, illatok és ízek együtt garantálják a páratlan élményt, ami a legtöbb hagyományos cukrászda nagyüzemi hangulatával szemben egy sokkal oldottabb, barátságosabb és a vendégek felé is nyíltabb atmoszférát kíván teremteni.

Az egyediségben az erő

 A tulajdonos cukrászmesternő, Sallay Fanni elmondása szerint a Kőleves Kertben tartott casting olyan jól sikerült, hogy az eredetileg egy-két főre tervezett bővülés helyett a budapesti üzletben rögtön nyolc kreatív energiáktól fűtött, elhivatott ifjonc kezdi meg a működését. Ennyi különböző egyéniség és stílus egyesül mostantól a dizájncukrászda égisze alatt, hogy egyesített erővel elégítsék ki az édességrajongók kiváló minőségű, kézműves alkotások iránti olthatatlan igényét.
És mivel a Cake Shop örömmel enged teret a kreativitásnak, külön pultot szentelnek a szabad fantáziának My Cake néven: itt a vendég saját szája íze szerint állíthatja össze az alapanyagokból saját tortácskáját éppúgy, ahogy a pult másik oldalán álló, ifjú desszertlovagok is belerejthetik a kreációkba egyéni látásmódjukat.

A felfedezés öröme

Színes, több különböző ízt egyesítő fagylaltcsodák, jólesően tömény torták, légiesen könnyed krémek, üdítően gyümölcsös piték, párjukat ritkító pudingok és túrógombóc. Ez vár minket a Cake Shopban. Vagy, ahogyan Sallay Fanni állítja, ha éppen olyanunk van, fahéjas csillagokat fogunk sütni. Spontán, szívből jövő, de minőségben és szemrevalóságban kompromisszumokat nem ismerő alkotások fognak kikerülni minden nap a Cake Shop pultjára, lelket melengető változatosságban. Sosem lehetünk egészen biztosak abban, hogy mi fog minket várni odabent. A meglepetésnek ezért az öröméért lesz érdemes folyton visszatérni!

Forrás: welovebudapest

Levesek kánikulára 2. - Joghurtos uborkaleves mozzarellával

levest enni nyáron is szeretünk, de persze nem nehéz, kiadós leveseket. Íme jó példák a kánikulai levelesek népszerűségére: 

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

• 2 nagyobb kígyóuborka, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 nagy pohár natúr joghurt, 4 dl tej, 1 nagy csokor kapor, só, bors, 2 zacskó mozzarella golyó, kb. 10 dkg füstölt lazac

 ELKÉSZÍTÉS (FŐZÉS NÉLKÜL KÉSZÍTHETŐ):

Pucold meg az uborkákat és reszeld le nagy lyukú reszelőn, aztán az összes levével együtt öntsd bele egy levesestálba. Add hozzá a joghurtot és a tejet, majd az összetört fokhagymát is. Ízesítsd sóval, borssal és alaposan keverd össze. Ezután jöhetnek a mozzarellagolyók, érdemes őket félbevágni, aztán az apróra vágott kapor. Most ismét keverd össze a levest, majd rakd be a hűtőbe legalább egy órára, hogy összeérjenek az ízek. Tálald kis tálakba, díszítsd apró csíkokra vágott lazaccal!

Forrás: instyle.hu

Levesek kánikulára - kertleves

levest enni nyáron is szeretünk, de persze nem nehéz, kiadós leveseket. Íme jó példák a kánikulai levelesek népszerűségére: 

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

• 1 fej lila- vagy vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 nagyobb sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 paszternák (opcionális), 2 nagy marék zöldborsó, 1 fej karalábé, 1 kisebb gumó zeller (ha friss, a szára is), 1 nagy csokor petrezselyem, 2 bio zöldségleveskocka (opcionális), só, bors
• Nokedli: 1 tojás, 3-4 evőkanák rétesliszt, só

 ELKÉSZÍTÉS:

A hagymát vágd fel apró kockára, és kevés olívaolajon pirítsd meg. Add hozzá a felkarikázott répákat, a paszternákot, a kockára vágott zellert és a szintén kockára vágott karalábét, majd sózd meg ízlés szerint. Ezután önts hozzá kevés vizet és párold fedő alatt kb. 10 percig, közepes lángon. Azután jöhet a megpucolt vagy fagyasztott zöldborsó, 2-3 gerezd összenyomott fokhagyma. Most öntsd fel kb. 1 liter vízzel, és add hozzá a leveskockákat is. Ízlésed szerint mehet bele még só és bors, aztán érdemes némi gyöngyöző rotyogás után megkóstolni, hogy milyen a leves íze. Tíz perc után, amikor már minden puhára főtt, nokedliszaggatóval szaggasd a tésztát a levesbe. Főzd még 10 percig, húzd le a “tűzről”, és add hozzá az apróra vágott petrezselymet. Tedd vissza a fedőt, várj 10 percet, aztán már ehettek is!

Nokedlikészítés: Egy kis tálkában keverj össze egy egész tojást 3 evőkanál rétesliszttel és 2 csipet sóval, adhatsz hozzá 2-3 csipet apróra vágott petrezselymet is.

Forrás: instyle.hu

Brutális csokitorta

Nincs ember, aki ne szeretné a csokitortát. Íme egy elég brutális változat...

Hozzávalók:

A tésztához:
12 dkg tejcsokoládé
12 dkg vaj, vagy Rama
4 dkg porcukor
6 tojás
16 dkg cukor
12 dkg liszt
A krémhez:
5 dl tejszín
20 dkg tejcsoki és étcsokoládé
4 evőkanál cukor

Elkészítés:

A krémhez a torta készítését megelőző estén vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, majd felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. Kihűtjük, utána a hűtőbe rakjuk egy éjszakát pihenni.

A tésztához a csokoládét megolvasztjuk gőz felett, majd hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, a tojást, a cukrot és a lisztet. Összedolgozzuk, kivajazott-lisztezett tortaformába öntjük, és 175 fokon megsütjük.

Ha kihűlt a tészta, a tejszínes-csokis krémmel megtöltjü és bevonjuk, ízlés szerint díszítjük.

Megjegyzés:
Szeretet és csoki. :)

Forrás: mindmegette.hu

Gazdaságos házi fagyi recept

Szeretjük a fagyit. A kis fagyit, a nagyot, a csokisat és a gyümölcsöset. De néha a pénztárcánkra is gondolni kell, íme tehát a házi fagylat receptje:

0,5 l tejföl ( nem elírás!! ) , 0,5 kg FAGYOTT gyümölcs- bele a turmixba, egy vaníliás cukor, meg cukor ízlésed szerint : és turmix. 
ISTENI!!!!
Olyan ízben, ahogy Te akarod... ha meg lerakod például babapiskótával, amit áztatsz ebben abban, szörpben, szirupban,kakaóban, kávéban,likőrben s rétegezve a fagyiddal, akkor csuda dolgokat kreálhatsz. Sárgadinnyével is működik...

A receptért köszönet a Kreatív Mániának! 

Mit kérsz enni, kisfiam? - táplálkozási szatíra

Az írás - gondolom - nem bántó szándékkal született. De tény, hogy elképesztő mennyiségű ízfokozót és ki tudja, mit még eszünk meg a felvágottakban. Nézzük, mit is...

- Mit kérsz enni, kisfiam?
- Én vizet akarok, anya. Legfeljebb a vízhez egy kis marhahúst, sertéshúst, gyártási szalonnát, Na-nitrites keveréket, magyarul E450-es adalékot, nem húseredetű fehérjét és emulgeátort - de karragén, guargumi és xantángyanta ki ne maradjon belőle!
- Egyszóval te Tesco párizsit kérsz.
- Úgy van, anyukám. És kérlek, kenj meg hozzá egy lisztből, kis ízjavítóból, sikérből, antioxidánsból, tejporból, cellulázenzimből, a savanyúságot szabályozó kálium-acetátból és citromsavból, emulgeálószerből és kalcium-szulfátból álló kenyeret.
- Győri rozsosat?
- Igen, egy kis vízzel, hidrogénezett/átészterezett növényi olajat, amelyben persze van só, emulgeálószer, kálium-szorbát.
- Már kenem is a Delmát, fiam.
- Nekem viszont, anya, ma jobban esne egy kis sertéshúsban és vízben elkevert húspép, bőrke, karragén, polifoszfát, szójafehérje, nátrium-laktát, étkezési keményítő, pirofoszfát, antioxidáns és Na-nitrit.
- Akkor te a Zalahús műbeles virslijét kapod fiam. Hozzá természetesen tartrazinnal, kinlinnel, amaranttal, indigókarminnal színezett természetes aromával, nátrium-benzoáttal, sóval, mustármaggal, cukorral és ecettel dúsított vizet.
- Magától értetődik, Globus mustár nélkül a virsli mit sem ér, anyukám.
- Isztok-e hozzá, gyerekek, vízben feloldott izocukrot, Na-ciklamátot, aszpartámot, aceszulfátot, szacharint, aszkorbinsavat, nátrium-benzoátot és fenilalanint?
- Vitamor szörpöt? Igeeeen!
- Ebédre viszont kaptok egy kis búzalisztet, kukoricakeményítőt, hidrogénezett növényi zsírt, ízfokozót, lehetőleg E631-est és E627-est, nátriumglutamátot, módosított keményítőt, állati eredetű zsírt, élesztőport, szárított tyúkhúst és E 150-es színezéket.
- Maggi szárnyaskrémleves lesz brokkolival! Hurrá! S utána?
- Utána pedig búzalisztet paradicsomsűrítménnyel, sajttal, ananásszal, vízzel, növényi olajjal, nátrium-nitrittel tartósított főtt sonkával, búzakeményítővel, cukorral, sóval, élesztővel és jóféle acetilezett-dikeményítővel, adipáttal.
- Hawaii!
- Bizony, bizony, gyerekek, Hawaii pizza lesz, dr. Oetker módra.
- Az a kedvencünk.
- Este a tévéhez pedig mit kaptok, na, mit?
- Csak nem burgonyát, növényi olajat, sót, hagymaport, autolizált élesztőport, tejszínport, dextrózt, sajtport, nátrium-glutamátot, dinátrium-5-ribonukleotidokat és tapadásgátlót, vagyis szilícium-dioxidot?
- De bizony, gyerekek, úgy van, chipset. Lay's újhagymás chipset.
- S mi lesz a vacsora?
- Vacsorára pedig a két nagy gyerek eszik aszpartámmal, fenilalaninnal, K-aceszulfámmal, zselatinnal, hidroxi-propillal javított joghurtot, amelyben kalcium-foszfáttal, vízzel és cukorral fölhizlalt, egyszer már kipréselt gyümölcshús vázdarabkák vannak.
- Én is kérek őszibarackos light joghurtot! Én is! Én is!
- Ne kiabálj, Lajoska. Te mást kapsz ma este. Na nézd, már itt is van egy kis kóstoló: húspép, víz, zsemlemorzsa, zsiradék, liszt, panírlé, szójagranulátum, szójakoncentrátum, keményítő, fűszerek és karamellammóniás színezék, egyszóval Kot-kot baromfifasírt. Ezt szegény apád is, hogy imádta..., nyugodjék békében...

Forrás: ZöldVálasz.hu

Megnyílt a főváros legjobb bárja

A KIOSK az egyik legjobb, ami a Március 15. térrel történhet: élet költözik az egykori Piarista épületbe. A kívül-belül impozáns, lehengerlő belmagasságú építmény kiváló alap a nappali és éjszakai szórakoztatáshoz, a felújított, nagyon zöld tér egy plusz, a Duna pedig maga a csoda nyár estéken. Nos, nagyjából itt kezdődik a KIOSK története.

A KIOSK Alapozó tulajdonképpen a folyamatosan csinosodó KIOSK előfutára, egy pop-up jelleggel kialakított tér, amely körülbelül négy hónapig őrzi meg arculatát. Ennek az izgalmasnak maradás mellett nemes egyszerűséggel anyagi okai vannak: a beruházás nagy, egy ilyet csak lépésről-lépésre lehet kinyitni, a hely viszont pont olyan fázisába ért, hogy nyugodt szívvel lehet nagyközönségnek mutatni.
A Március 15. teret az elmúlt időkben nagyon szépen felújították, tavaly megjelent a Terasz, idén a KIOSK, nemsokára pedig a Babel is. A Piarista épület belmagassága egyben a KIOSK szexepilje is, a megmaradt klasszicista részletek pedig jól mutatnak a minimál designnal, amit köré gondoltak. Belépve a térbe, hatalmas piros Martinikkel körberakott maszkulin pult fogad fehér Kiosk-pólóban serénykedő bartenderekkel. A toalett humoros, a bútorokat pedig kellemesen nem gondolták túl, az enteriőr a tulajdonos, Hubert ízlését tükrözi. Jól eltalált részletek, finom, laza elegancia, ezúttal nem romosítva, csak ‘romos‘ környezetben. És magasított dobogókon asztalok, ami különösen jól mutat a térben, csak tartsuk észben, és egy óvatlan pillanatban ne rúgjunk bele szép cipőben.
A KIOSK Alapozó hivatalosan a hét végén nyílik, de már látogatható: szerdától szombatig várnak munka utáni beszélgetésekre, vacsorára, leeresztésre, ismerkedésre, barátkozásra, borozásra, koktélozásra, vagy éppen táncolásra. Körülbelül 300 fő befogadására alkalmas, ősszel pedig tovább bővül: új terek nyílnak meg. A jelenleg nem használt galériarész vendégtér lesz, kioskos boxokkal, ahol lehet panorámázni majd egy könnyed vacsora kíséretében. A tervek szerint a tér még bővül, és őszre az egész új színt kap.
A KIOSK konyhája izgalmas, az étlapról szemezgetve lehet választani KIOSK burger triót - szürkemarha burger klasszikusan, mangalica burger márványsajttal és libamáj burger karamellizált hagymával, olyan, ami roppanósan elolvad a szádban. Avagy például a KIOSK trilógia padlizsánkrémmel, körőzöttel és kacsa rillette-tel. Ez előbbi 2850 ft, utóbbi 1450 ft.
A KIOSK Alapozó tehát már szabadon látogatható, délután öt órától hajnal 4-ig várnak mindenkit, akik szeretnének egy kicsit lenyújtani vagy épp felstenkelődni jól eső környezetben. Eddig kifejezetten jól szelektált zenéket játszanak, a Piarista épület pedig óriási találat. Vannak dolgok, amit ki kell próbálni, a KIOSK-ot a hangulatért, a Duna közelségéért és az impozáns belmagasság miatt mindenképpen. A nyár egyik legforróbb bárjának jósoljuk.

Forrás:welovebudapest

A tavasz legjobb vitaminforrása

A mindenki által ismert kerti retek a keresztesvirágúak egyik legjellegzetesebb képviselője, a káposztafélék rokona.A téli vitaminéhség után a kora tavaszi hónapos retek az egyik legfontosabb vitamin és ásványi-anyag forrásunk. 

Energiatartalma roppant alacsony, viszont vas és kálium, valamint B3, C-vitamin és fólsav tartalma jelentős. Legismertebb az emésztést serkentő hatása, számos emésztési problémát orvosolhatunk a nyers retek kúraszerű fogyasztásával. Az epeműködést serkentő hatása is ismert, emiatt a népi gyógyászat is szívesen ajánlja.
Hasonlóan a keresztesvirágúak többségéhez a retekfélék nagy mennyiségű kénvegyületet tartalmaznak, csípős ízüket is különböző kéntartalmú glikozidok okozzák.

Forrás: Kolumbán Sándor

Ahol ölelés jár az ételhez

A 27 éves amerikai Tim Harris a világ első Down-szindrómás étterem-tulajdonosa. A fiú saját maga működteti a vendéglátóhelyet és a felszolgálásban is részt vesz, valamint minden egyes vendéget megölel. „Bizonyos értelemben az ölelés fontosabb, mint az étel. Úgy értem: az étel csak étel” – nyilatkozta egy tévériportban Tim.

Harris 14 éves kora óta arról ábrándozott, hogy saját étterme lesz, és évekig a vendéglátásban dolgozott, mielőtt a családja segítségével megnyitotta a Tim's Place-t. „Nem engedtem, hogy a fogyatékosságom összetörje az álmaimat. A fogyatékossággal élők is bármit megvalósíthatnak, amit a fejükbe vesznek. Különlegesek vagyunk. Ajándékok a világnak” – fogalmazott a fiú.

Az éttermet a vendégek a világ legbarátságosabb éttermeként emlegetik, és rengetegen járnak hozzájuk rendszeresen azért, mert a finom ételek mellé különleges odafigyelést és ölelést kapnak. A falon egy számlálót is elhelyeztek, mely a kiosztott ölelések számát jelzi: Tim tavaly közel 32 000 ölelést osztott ki.

Forrás: nlcafe.hu

A csodálatos földieper

A földieper a késő tavaszi hónapok kedvelt gyümölcse. Vértisztító, baktériumölő hatása különösen hasznos a hideg, téli hónapok után. Ezenkívül rengeteg ásványi anyag található benne.

A kis piros gyümölcs ráadásul nagyon laktató, ugyanakkor serkenti az anyagcserét, így, ha fogyókúrázol, sem kell lemondanod róla. Persze azért a desszertekkel nem árt vigyáznod!

Eperkrémleves

Hozzávalók:

40 dkg eper
7 dl tej
5 evőkanál cukor
3 dl tejszín
kevés liszt
csipetnyi fahéj
Az epret kevés vízben párold meg. A tejszínt a már megfőtt eperrel és a cukorral turmixold össze, majd főzd össze a tejjel és a kevés liszttel. Ízesítsd fahéjjal. Tedd hűtőbe, és, ha alaposan lehűlt, már tálalhatod is.

Itt a menta szezon!

A menta (akár borsmenta, akár fodormenta) remek frissítő a meleg napokon. Teát is főzhetünk belőle, (5-10 perces áztatással) de hideg áztatással is el készíthetjük, csak hosszabb időt vesz igénybe (min. egy éjjen át). Nem beszélve az üdítő mentás limonádéról. 

Teaként, remek görcsoldó, szélhajtó, emésztést javító, epehajtó. Meghűlés esetén köhögés csillapító.
És, hogy miért a május? Mert, ha még nincs saját mentád, májusban még ültethetsz palántákat, cserépben is szépen fejlődnek és áttelelnek kiültetve is. Másrészt pedig a begyűjtést érdemes május végén elkezdeni, (június után már nem ajánlják, mert a nagy melegekben veszít a hatóanyagaiból) akár szárítjuk teának, fűszernek, akár befőzzük mentazselének, mentaszörpnek.
Mentás üdítőt, ha készítesz tegyél bele már az áztatáshoz citrom karikákat és egy kis narancsvirág vizet, nem marad el a frissítő hatás!

A nagyi ételízesítője

Amikor még nem lehetett ezerféle ételízesítőt kapni,  a nagyanyáink mindig úgy készítették el friss zöldségekből. Érdemes a receptet ma is kipróbálni.

Hozzávalók:

1 kg sárgarépa
1 kg fehérrépa
1 kg tv paprika (jó húsos)
1 kg paradicsom
1 kg vöröshagyma
2-3 nagy fej fokhagyma
4 db nagyobb zeller
50 dkg karalábé
50 dkg karfiol
50 dkg kelkáposzta
petrezselyem zöldje (jó sok)
zeller zöldje

Elkészítés:

A hozzávalókat meghámozzuk (paradicsomot nem kell), robotgéppel adagonként összevágjuk, vagy húsdarálón ledaráljuk. Egy nagy tálban 1 kg sóval jól elkeverjük, és 24 órát állni hagyjuk, időnként megkeverjük. Üvegekbe töltjük.

Forrás: Kirchner Károly

Házi vajas kifli

Szereted, amikor a lakást belengi a frissen sütött péksütemény finom illata? A legjobb és legolcsóbb megoldás  az, ha saját magad készíted el otthon. Lepd meg szeretteidet házi vajas kiflivel, így készítsd el!

Hozzávalók:

– fél csomag élesztő
– fél kg liszt
– 100 ml tej
– 100 ml víz
– só
– olvasztott vaj

Elkészítés:

 Összegyúrjuk a hozzávalókat egy tálban. Ne legyen se túl lágy, se túl kemény.
Kétfelé osztjuk a cipót.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Bekenjük olvasztott vajjal a tetejét.
Nyolc kis háromszögre osztjuk a tésztát. (Először félbe vágjuk, majd ismét félbe, és újra félbe). Feltekerjük a háromszögecskéket, így kis kifliket kapunk.
A tetejüket megkenjük olvasztott vajjal, majd belisztezett, kivajazott tepsibe helyezzük őket.
A másik adag tésztával ugyanezt tesszük, így 16 kiflink lesz.
A kifliket hagyjuk megkelni langyos helyen.
Ezután mehet a sütőbe: 10 percig erős lángon, majd közepes hőfokon süssük.
A házi vajas kiflink 20-25 perc alatt elkészül.


Jó étvágyat!

Tippek:

- Bátran használjuk az olvasztott vajat. Minél több a vaj, annál finomabb lesz!

 - A kiflik nagyon meg fognak dagadni, szép hézagosan helyezd el őket a tepsiben. Ez az adag összesen 16 kiflire való.

Forrás: facepress.hu

Magyar gasztronómiai hét Japánban

Magyar gasztronómiai heteket tartottak Japán legészakibb szigetén, Hokkaidón márciusban, amelynek során a magyar ízekkel ismerkedhettek az érdeklődök a szervezők reményei szerint a magyar gasztrokultúra számára nagy lehetőséget kínáló szigetországban.

A március 31-ig tartó rendezvénysorozatban négy étterem, egy szálloda és egy cukrászda vett részt, amelyek további öt hónapig az étlapjukon tartják majd a magyar fogásokat, többek között a paprikás csirkét és - Japánban elsőként japán cukrászda által készített - dobostortát is.
"Hiszek abban, hogy a magyar konyhának és a magyar ízeknek nagy lehetőségeik vannak Japánban" - mondta az MTI tudósítójának Moldován Viktor szervező, a hokkaidói Tokachi Hills Garden étterem vezetője, a japán séfszövetség tagja, aki a rendezvényt megelőző hetekben külön tréningeket tartott a japán szakácsoknak és cukrászoknak, hogy a magyar hetek során megfelelő minőségben tálalják a hazai ételeket.

"Itt rendkívül telített a piac a világ minden ízével, amelyek ráadásul már nehezen tudnak újat mutatni a gasztronómiáért rajongó japánoknak. A szigetországban 20-30 évvel ezelőtt vált népszerűvé a francia és az olasz konyha, néhány éve pedig a spanyol éttermek száma nőtt, de úgy tűnik, hogy mostanában komoly érdeklődés mutatkozik más ízek iránt is. Azt látom, hogy a japánoknak szükségük lenne valami újra, valami teljesen másra, amit úgy lehet tálalni, mint a franciát, és ami van annyira egzotikus és fűszeres, mint az olasz vagy a spanyol."

Moldován elmondása szerint két és fél éve kezdte el kidolgozni receptjeit a japán alapanyagokra, valamelyest hozzáigazítva a magyar ételeket a helyi ízvilághoz. A séf szerint - aki korábban a tokiói magyar nagykövetségen dolgozott és rendszeresen szerepel a szigetország gasztronómiai magazinjaiban - a szakma és a vendégek részéről is növekvő érdeklődés övezi a magyar konyhát Japánban.

Forrás: richpoi.com

Ha rohanás az élet...

A legtöbb ember azért nem eszik egészségesen, mert ha nincs ideje, kihagy étkezéseket. Holott például a reggeli kihagyása koncentrációhiányhoz, fáradtsághoz vezet, majd jön az este, amikor alvás előtt felfaljuk a hűtőt...

Nyilván senki sem időmilliomos. Arra azonban, hogy mit és mikor eszünk, oda kell figyelni. Ha nincs időnk reggelizni, ne előregyártott termékeket vegyünk a sarkon, hanem még előző este készítsünk el egy szendvicset, amit reggelig a hűtőben tárolhatunk, aztán csak egy mozdulat, és bekerülhetnek a táskába.
Tehetünk bele egy húzós nap előtt olajos magvakat és gyümölcsöt is, nassolásnak sem rossz, egészséges is, és kiküszöböljük vele, hogy ha csúszik az ebéd, farkaséhesen kelljen végigcsinálnunk a délelőttöt. Egy alma, egy banán, vagy egy marék mogyoró ad annyi lendületet, hogy az ebédig kitartson.

A kereskedelem az egészséges életmód miatti szándék erősödése folytán sok olyan terméket gyárt, amely előre csomagolt, kicsi, elfér a táskában, és szintén jó tápanyag forrás lehet napközben. Ilyenek a gabona- és müzliszeletek, a teljes kiőrlésű előre csomagolt kekszek, amelyek szintén segítenek időt spórolni, de nem fölösleges kalóriákkal terhelik a szervezetet.

A cél az, hogy a napközbeni étkezés mértéke legyen elégséges ahhoz, hogy este csak egy könnyű vacsora maradjon hátra a jó alvás, és az ideális testsúly megtartása érdekében.

A grillpartik ideje

A nyári esték legnépszerűbb programja a kerti grillezés. A klasszikus tábortüzet lassan kiszorítják a jóval korszerűbb grillsütők, kerti kemencék, ráadásul étkezési szokásaink is nagyot változtak.
A nyársra húzható nyersanyagok sora kibővült a különféle halaknak, húsoknak, zöldségeknek köszönhetően, főleg ha különféle pácokkal még tovább színesítjük az ízeket.

A grillezés igazi csapatmunka, és ebben oroszlánrészük van a férfiaknak is. Lehet, hogy a nők pácolnak, salátát és köretet készítenek, de a férfiak állnak a parázs mellett, ők forgatják a húsokat, halakat, nyársakat vagy a különféle húspogácsákat.

És ahogy nem mindegy, hogy mit sütünk, az sem mindegy, min sütjük.
Kezdő és tapasztalt sütögetőknek sem árt, ha tudják a következőket:
- Ha faszénen grillezünk, mindig várjuk meg, míg a szén parázslik! Ha lángon sütünk, a hús külseje, bőre megég, a belseje pedig véres vagy kemény marad.
- Ne tároljuk grillezésre szánt húsunkat mélyhűtőben. A kerti sütéshez friss húst használjunk. A mélyhűtőben romlik a hús minősége. A fagyasztott pulyka mell felengedve elveszti rugalmasságát, rosszul szeletelhető.
- Pácoláskor a húsokat ne tegyük műanyag edénybe, mert bepállik. Használjunk inkább fém edényt.

Tavasz van, piknikezzünk!

Mivel most már visszavonhatatlanul beköszöntött a tavasz, itt az ideje a gyakorlatban is megvalósítani az eddig a lelkünk legmélyén dédelgetett szabadtéri programterveket!

Szinte nincs olyan település, melynek közelében ne lenne valamilyen elképesztően szép, nyugodt és érintetlen zöld terület, amit érdemes felfedezni, nem is beszélve a környező falvakról, községekről vagy akár városokról. Ha egész napos túrát szervezünk, akkor viszont gondoskodnunk kell az elvesztett energia pótlásáról is: méghozzá úgy, hogy utána ne érezzük azt, ólmos súlyokat cipelünk a hasunkban.
A piknikezős, szabadban eltöltött nap házilag összeállított fogásainak egyetlen, nagyon fontos kritériumnak kell megfelelniük: könnyen, akár evőeszköz nélkül is fogyaszthassuk őket. Piték, péksütik, pogácsák, szendvicsek várják, hogy a jó levegőre érkezve jóízűen belakmározzunk belőlük.

Forrás: nosalty

Elő a turmixgéppel!

Áfonya - szeder turmix, hogy jól induljon a nap!

Hozzávalók:

• 2 marék szeder
• 2 marék áfonya
• 2,5 dl narancslé
• 2,5 dl joghurt
• 1 ek méz

Bár ilyenkor  nem olyan könnyű beszerezni a hozzávalókat, de megéri a fáradságot, mivel vitaminban gazdag, frissítő és persze nagyon finom. A hozzávalókat egyszerűen beletesszük a gépbe, és össze turmixoljuk.

A joghurt esetében, ha szeretnénk, választhatunk ízesítettet is, de nem sok értelme van. A két gyümölcsnek ugyanis annyira intenzív az íze, hogy elnyomja a joghurtét.

Ha nem elég fanyar, akkor egy kis citromlével még segíthetünk rajta.